大阪リーダー　三森　艶子

昨年「大阪むつみ会」で、大和田リーダーのお世話で、大阪府堺市を見学のコースに選び小松菜の生産地を見学しました。皆さんとの交流の場で「毎日の食卓に上がり、利用度の多いおいしい小松菜のレシピ」を教えてほしいとの声がありましたので、早速リーダー会で取り上げレシピを集めて冊子を作ることを決めました。リーダーの皆さんで集まる場所、時間等話し合いましたが、それぞれの方々の日程があわず、やっと決定した日が台風で中止となり、結局それぞれが分野を受け持って作成しましょうということになりました。寢屋川グループの横田リーダーにレシピの入力をお願いし、分類、栄養計算、コメント、製本等、近くで集まれる岸和田の会員さんにも手伝っていただき作成することが出来ました。
出来上ってからミスプリントに気付き、それを訂正するのに又、日数がかかってしまいお互い忙しさの中で進められたレシピの作成でしたが、皆一生懸命に取り組み頑張りました結果の賜物です。
いろいろと反省することもあり、今後の課題となりましたが、これを機に皆さんと話し合って良いレシピ作りを続けていきたいと思います。
冊子の中からレシピを紹介いたします。ご希望の方は事務局までご連絡下さい。

【作り方】

①小松菜は３cmに切り、茹でて水分をきる。
②かに棒をほぐす。
③よくまぜたAを火にかけ、スープを作る。
④小松菜を器に盛り、かに棒を上にのせ、スープをかける。

〔一人分栄養価：熱量27kcal　蛋白質1.4g　脂質0.2g　カルシウム92mg　塩分0.6g〕

【作り方】

①小松菜は色よく茹で、水にさらす。
②出し汁・調味料を鍋に入れ、火にかけ酢みそを作る。
③ ②をさまし、①を和える。

〔一人分栄養価：熱量87kcal　蛋白質2.8g　脂質0.8g　カルシウム102mg　塩分1.3g〕